Rødbetbrød

Litt hekta på brødbaking om dagen etter å ha vært på bakekurs hos Rent Mel I Posen under Mersmak forrige helg. Høsta også litt grønnsaker på andelsgården i går. Det er jo så gøy å dra ting opp av jorden, men hva skal en bruke rødbetene til egentlig? Jo vi putter de i brødet! Takk for inspirasjon Fru Aadalen. De ble jo virkelig rosa! Denne gangen prøvde jeg stenmaltmel fra Kvelde Mølle som er en liten økologisk mølle som ikke ligger så langt unna. Så her ble det både økologisk og lokalprodusert. Brøda er nettopp tatt ut av ovnen så har ennå ikke fått smakt på de, men satser på at de er gode. Oppskrift legges ut om ønskelig.

Nøttebrød

Når jeg først var i gang med kakebaking kunne jeg like gjerne smelle sammen et nøttebrød og. Det viste seg å være superenkelt, raskt og godt. Dette er også et godt og sunt alternativ til brød og er helt uten mel.

Saftig sjokoladekake med whisky

Nytt år, ny sjokoladekake. Denne gangen med whisky i. Også i år slo denne an både på jobb og blant venner. Passer veldig godt med jordbær og is. (Selv om årets norske jordbær ennå ikke er modne var det stor stas og de belgiske smakte faktisk litt de og.)

Måtte også legge med det utrolig kule kortet jeg fikk av skjønneste Andrea!

Blåbærmuffins

I et forsøk på å motivere teamet på jobb har jeg i dag bakt blåbærmuffins. Denne gangen ble de heldigvis ikke blå/grå/lilla og så med ett mer fristende ut.

Trikset er nok, når en bruker frosne blåbær, å blande de i mens de nettopp er frosne. Dermed er mesteparten av blåbærsafta frossen og kan ikke farge av.

Hvis ikke kollegene blir fornøyd i dag blir de det aldri.

Dagens oppskrift fant jeg på Tine.no og var veldig enkel.

Muffins med sjokoladebiter

Det var søndag og jeg ville lage noe godt. Detmed ble det muffins med sjokoladebiter. Muffins er jo i grunn ganske lett å lage og det kreves ikke så mange ingredienser:
7 ss myk margarin eller smør
100 g sukker
100 g mel
2 store egg
1 ts bakepulver
100 g kokesjokoladebiter.
Bland sammen alt utenom sjokoladen med en miksmaster eller lignende til en såvidt jevn masse. Vend så inn sjokoladen. Fordel røren i 8 muffinsformer og stek i 20 - 25 minutter på 190 grader i forvarmet ovn. Avkjøl på rist.

Kanelsnurr

Noen sier de har lyst på kanelsnurr, jeg gjør noe med det!

Oppskrift på spragleboller

• Ca 500 g hvetemel
• 3,5 dl melk
• 50 g gjær (jeg brukte en pose tørrgjær)
• 1 dl sukker
• 100 g margarin (eller smør)
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts hornsalt (fungerer bra med vanlig salt og)
• ca 50 g hakket sjokolade

Alt dette blandes sammen som vanlig, det tørre sammen, og smør og melk varmes til ca 37 grader. Det flytende blandes i omganger inn i det tørre og deigen justeres med mel og settes til heving på et lunt sted i ca 30 minutter.

Da jeg laget denne glemte jeg helt å ha kakao i deigen, derav spraglete boller. Når deigen skal eltes ha litt kakao på bordet og kna dette inn i deigen. Til slutt knas sjokoladebitene inn i deigen. Del deigen i ønskede biter som du former til boller og lar heve til ovnen er varm. Stekes på 230 grader i 10-12 minutter på over og undervarme. Brukes varmluft beregn kortere tid. Bollene kan også pensles med egg før steking.

Spragleboller

Sånn går det når en blir sjessen på boller en tirsdag kveld. Typisk at jeg glemte å ha kakao i deigen, så den ble forsøkt knadd inn samnen med sjokoladebiter etter heving. Det resulterte i kakao utover halve meg og spraglete deig. Gode ble de i alle fall!

Stekt sjokoladeostekake

 Årets kake må kunne sies å være en skikkelig suksess. Alt blir bedre med sjokolade, det gjør også ostekake. Den krevde litt planlegging, men det var virkelig verdt det! Utrolig godt med norske jordbær og is, og nytes best sammen med gode venner.

Takk for fine gaver og gratulasjoner! Neste år blir det ny kake.

Årets kakeutfordring

I fjor fikk jeg sjokoladekokebok av Nina. Nå er det endelig på tide å teste ut en oppskrift.

Og til dere som måtte lure, fremdeles ledig stilling som bollerensker ;)

Gamle kunster er visst ikke glemt

 Etter en heller våt og blåsende fotballtrening måtte jeg ha mat. Og hva gjør man nå en vil ha gjærbakst til pastaen, men ingen ting de har i butikken frister? Jo da må en bake det selv. Dermed ble det oreganorundstykker til middagen i går. Enkelt og greit. 

50 + 50 = 100!

Mor og far ble begge 50 i år og de valgte å feire sammen. Så da ble det visst 100 årslag! Familie og venner ble bedt inn og kaker ble laget. Middagen, viltgryte fra Telemarksvingen, var helt nydelig. Kakene var det værre med. Hjemmelaget Tiramisu var en stor suksess, mens sjokoladekaken min var mer konfekt enn kake. Jeg var ikke alene om å gå på en kakesmell på grunn av den for å si det sånn!

Årets kakeutfordring

Jeg leser jevnlig bloggen  Passion4baking. For litt siden kom jeg over en kakeoppskrift jeg måtte prøve ut. Og hvorfor ikke like gjerne gjøre det når jeg har invitert gjester slik at fallhøyden blir ennå større!?!

 Smør og sjokolade må til.

 Smeltes i vannbad og voilà!

 Deilig sjokolade.

 Som blandes med eggedosis!

 Bringebærpurè som sirlig lages og siles flere ganger for å unngå steiner.

 Blandes med krem.

 Litt gris må til når kaken skal pyntes.

Ferdig pyntet og konditoren er særdeles skeptisk da prøvesmakingene ikke helt har vært vellykket. Lenge mistenktes det at det kun var pynten på kaken som var en suksess. Men den gang ei! Kaka var veldig god og sammen med norske jordbær (ikke egendyrkede) og vaniljeis utgjorde de en fin avslutning på grillkvelden.

Kaken er i år, som i fjor helt uten mel og passer dermed for de som ikke tåler gluten!

Takk til Rex for de fine koppene jeg fikk!

Terte for de kresne og skoleboller for de som tør.

Sist jeg var i Trondheim fikk jeg smake terte til middag for første gang. Lille frøken prosess hadde snakket om denne rare retten, men jeg fikk ikke helt taket på den. Det skulle vise seg at dette var en god og mettende rett, om enn litt rar. En slags omvendt pizza med ost i bunn og fyllet på toppen. I tillegg brukes ikke vanlig pizzadeig, men butterdeig! Første gangen jeg skulle prøve å lage dette selv her hjemme gikk det så som så. Mengden med ost og fyll ble litt for lite slik at deigen hevet altfor mye rundt kanten og minnet mer om wienerbrød enn middag. I tilligg fikk jeg et forbedringsforslag; mer kjøtt og mindre kaninfòr.

Nå har det seg sånn at jeg er ganske glad i grønnsaker (prøver hvertfall veldig hardt), og noen dager har jeg bare ikke lyst på kjøtt. Løsningen ble i grunn ganske enkel og genial! Hvorfor ikke bare dele terta i to deler, en med mye grønt og en med mye kjøtt.

(Den høyre delen er min)

I tillegg ble det ganske mye ost slik at deigen ikke ble for "fluffy" rundt kanten. Kjempegodt, og ikke minst mektig. Det blir visst terte til middag i dag også.

I et plutselig innfall fikk jeg det for meg at jeg ville lage skoleboller til dessert. Vaniljekrem/saus ble kjøpt inn og deigen satt. Da begynnte det å skjære seg. Deigen ble veldig tung og vanskelig å jobbe med, og vaniljesausen ble mer gule klumper. Tror nok kanskje ikke det var meningen at den skulle koke. Burde nok helst laget den fra bunnen av også.

Vel fikk knadd inn noen rosiner og lagt på litt vanilje i midten før den fikk en tur i ovnen.

Av en eller annen grunn tenkte jeg at vaniljen ville smelte litt utover når den ble stekt. Så feil kan man ta. De smakte hvertfall helt ok. Man lærer av sine feil og jeg vet nok hva jeg ikke skal gjøre neste gang.

Om det er noen som har lyst på oppskriften på terta, si ifra så skal jeg legge den ut!

Grove eple og kanel muffins.

Her en kveld satt jeg og leste litt fag, det var tydeligvis ikke veldig interessant siden jeg ble trøtt og sjessen på noe. Jeg hadde jo noen epler i skapet som burde bli brukt opp. Mon tro om jeg ikke hadde en oppskrift på noen eplemuffins noe sted?

10 herlige muffins med grovmel og masse store og gode eplebiter!

Eneste kommentaren jeg fikk var: "Mer sukker og kanel neste gang".

Disse holdt seg lenge uten å bli tørre, og siden det er grovmel i må de jo være hvertfall litt sunne?

Pizza!

Lørdag kveld er pizzakveld for min del. Helst skal den være hjemmelaget også.
I går samlet jeg 3 venninner til jentekveld med nettopp pizza!

Herligheten ble toppet med uanstendige mengder champignon og løk i tillegg til kjøttdeig. Så og si hele ble spist opp også.

Salat til pizza er undervurdert!

Siden det var frotsekveld måtte vi jo ha dessert også.

Dette er en himmelsk god karamellpudding som smelter på tungen.

Samtidig som vi kosa oss med mat og pudding så vi Freaky Friday på tv og storkosa oss skikkelig!

En virkelig vellykket lørdagskveld!

Den store overraskelsen

På mandag var endelig dagen kommet. Vi skulle ordne i stand til overraskelsesfest for en som ble 25 år! Dette var planlagt for en stund siden, de av oss som bor i Bø var selvsagte gjester. I tillegg hadde vi fått med oss noen av kompisene til bursdagsbarnet, som kommer fra Skien, så de også skulle komme opp.

Søndag var det samling for å lage sjokoladekake og krone. For har man halvrund bursdag, ja da må man ha krone. Med glitter på! (Nå er det glitter over hele gulvet mitt og jeg tipper det kommer til å glitre til langt utpå høsten en gang.

Sjokoladekaka var grunnen til at jeg måtte lage muffins også... Av frykt for at det skulle lukte kake, men at den ikke var å se da han kom tilbake søndag kveld. Nå ser ikke kaka så veldig fin ut lenger. noen fant det nemlig for godt at alle stykker måtte ha mønster, og ikke lov til å skjære ut til kanten.

Gelèshots ble det laget også. Første gang jeg laget noen sånt, men vil si de ble vellykkede!

Må innrømme det ble litt stress sånn i siste liten siden hovedpersonen måtte ut av huset slik at de andre kunne komme umerka inn. Jeg måtte fikse meg i en fei og håpet i det lengste at alle var på plass i tide. Det gikk nesten! Overraskelsen var stor da han kom hjem og alle stod i gangen og ropte "overraskelse"! (Eller noe i den duren. Undertegnede var mer opptatt med å forevige øyeblikket til å få med seg alle detaljer.) Dermed var det bare å vinke morgendagen farvel og sprette cideren og det som værre var.

Utrolig nok skjønte ikke bursdagsbarnet noen ting før vi alle stod der. Dette til tross for at jeg hadde ringt "barnevakten" hans for å høre om de var langt unna, og han hadde da sett navnet mitt på skjermen...

Stemningen var god og jeg tror alle hadde det gøy. Kjøkkenet så hvertfall ikke ut da jeg stod opp. (Det må jo være et godt tegn?)

Dette er strøkent i forhold! Men du kan jo tenke deg når en 15 stk vorser blir det ikke akkurat ryddig.

Gårsdagen ble brukt til å slite på en sofa og se 3 Shrekfilmer i strekk og ellers lite annet fornuftig. Godt det er lenge til neste gang!?!

En stor takk til alle som hjalp til med å fikse og ordne i stand! Og ikke minst kult at så mange kom! Lenge siden jeg var med på noe så gøy.

Sjokolademuffins!

I dag måtte jeg lage en dekkoperasjon for noe dere skal få vite mer om senere.
Dermed ble det til å lage sjokolademuffins!

Som "vanlig" ble røra litt feil farge. Denne gangen ble den litt tåkelilla. (Blanding av kakaopulver og blåbær kan nok ha litt av skylda der.)

Muffinsene jeg laget i dag er uten sukker, melk og gluten! Så her burde det ikke være mye å reagere på. 

De ser ikke så ille ut, og smakte faktisk ganske så godt! Litt uvant smak, men slettes ikke vondt. Kunne jo selvfølgelig hatt oppi litt av den sukkerfrie sjokoladen jeg har liggende, men det tenkte jeg faktisk ikke på. Det får bli neste gang.

(Takk til Tik for røring, Blegis for bilder og Gedde for krøsting.)

Blåbærmuffins

I går fant jeg det for godt at jeg ville prøve å lage blåbærmuffins.

 

Ble skikkelig skeptisk da jeg så fargen røra fikk etterhvert. Den var skikkelig mørkeblå!

 Ferdig stekte så dem ikke SÅ ille ut...

Sånn bortsett fra at de nå så mer brune og grønne ut enn blå. Uansett lignet de ikke det minste på bildet i boka.

Utseendet til tross, de ble ganske gode!

Har dere noen favorittmuffins?

La sjokosjokk

En ny oppskrift fra "Bare sjokolade" boka mi måtte prøves ut. Dette er en kaloribome de luxe, men siden man ikke feirer noe så ofte, ja da var det jo ikke så ille likevel. Dessuten er kaka helt uten mel! Dermed passer den jo perfekt for alle sjokoholikere som ikke tåler gluten.

Dette ble en herlig dessert. Sjokoladekake og fruktsalat med vaniljekesam!