Rødbetbrød

Litt hekta på brødbaking om dagen etter å ha vært på bakekurs hos Rent Mel I Posen under Mersmak forrige helg. Høsta også litt grønnsaker på andelsgården i går. Det er jo så gøy å dra ting opp av jorden, men hva skal en bruke rødbetene til egentlig? Jo vi putter de i brødet! Takk for inspirasjon Fru Aadalen. De ble jo virkelig rosa! Denne gangen prøvde jeg stenmaltmel fra Kvelde Mølle som er en liten økologisk mølle som ikke ligger så langt unna. Så her ble det både økologisk og lokalprodusert. Brøda er nettopp tatt ut av ovnen så har ennå ikke fått smakt på de, men satser på at de er gode. Oppskrift legges ut om ønskelig.

Pair-a-dice

Når dere er i Tr.heim MÅ dere bare besøke den utrolig koselige dineren Pair-a-dice. De kjører stilen helt ut og serverer nydelig, og skyhøye burgere, bagels og selvfølgelig milkshake. Sistnevnte serveres i en rekke smaker og selvfølgelig med krem og kirsebær på toppen! Da jeg ankom bartebyen nå sist var det straka vegen fra flyplassen innom hotellet for å sette fra meg kofferten og rett på Pair-a-dice for å innta lunsj. Milkshaken alene er i grunn mektig nok til å holde meg mett til middag,  men jeg måtte bare ha en frokostbagel med omlett, kremost og bacon. Virkelig verdt et besøk når dere er i Tr.heim!

Festmiddag på Rica Nidelven

En liten fugl fløy til Trondheim for et seminar. På kvelden var det festmiddag for en lystig gjeng. Menyen bestod (egentlig) av laksecarpaccio av frøyalaks som første forrett, den spurte jeg pent om å få slippe så da ble det spekeskinke med potetsalat på meg. Pleier ikke å være favoritten min, men dette smakte veldig godt. Andre forrett var kamskjell. Siden jeg egentlig ikke syntes det smaker så mye gikk dette greit, i alle fall de første bitene før en høyrøstet bergenser gjorde krav på resten. Og det var i grunn helt greit. Hovedretten var reinsdyr fra Røros. Utrolig godt! Jeg har virkelig fått sansen for reinsdyr, og må nok prøve å lage dette selv snart. Desserten var en lys sjokolademousse med sitronkrem og karamelliserte pistasjnøtter. Alt i alt veldig god mat!

En helt vanlig torsdag

Når en liten fuggel skal ut og fly om morgenen er det veldig kjekt med en storesøster som bor kun 15 min fra flyplassen. Da kan man invitere seg selv på middag, vin og overnatting. Nå skal det sies at vinen ikke helt var planlagt, men hva gjør vel det? Rødbetrisotto med chevre ble det i alle fall. Så merkeligere ut enn den smakte.

Om kylling og slikt

For en stund siden leste jeg noen urovekkende artikler i Dagens Næringsliv som tok for seg kylling og antibiotikaresistente e.colibakterier. De hadde også en oppfølgingsartikkel der de hadde snakket med to bønder som driver med økologisk kylling. Henholdsvis Stangekylling og Holte Gård. Jeg finner ikke denne artikkelen på nett, men basisen var at det dessverre viser seg å være vanskelig å få fatt i "friske" kyllinger siden så og si alle kommer fra samme oppdretter. MEN kyllingene får lov til å vokse saktere, de har bedre plass og får bedre fór enn konvensjonell produksjon. I tillegg får ikke kyllingene antibiotika som standard rett og slett fordi de ikke trenger det og sjansen for at kyllingen innehar disse bakteriene er mye mindre.  Alt dette er selvfølgelig fordyrende elementer, men hva er viktigst? Produkter du kan være trygg på og som er av bra kvalitet, eller at produktet er billig? For min del vil jeg mye heller bruke litt ekstra penger på kvalitetsmat som jeg da også setter mer pris på fremfor mat jeg er usikker på.

Denne kyllingfileten veide faktisk over 500g! Den minste jeg fant i butikken veide rett under 300g og tilsvarer dermed en pakke med to fileter fra andre produsenter.

Dette innlegget er ikke ment for å skremme dere fra å kjøpe kylling, og jeg respekterer at alle ikke tenker slik som meg. Dette er kun mine tanker omkring dette emnet som for min del er viktig.

Til slutt måtte jeg bare legge med et bilde av min første sjokoladesufflè noen sinne. Jeg har fått ny komfyr og den måtte prøves ut må vite.

Fasinerende

Nå som kula har så smått kommet på besøk sammen med tåka blir det mange fascinerende motiver som jeg i dag rett og slett ikke kunne gå forbi uten videre.

Alle bildene ble tatt med mobilen og ingen er redigert på noen måte. Jeg elsker slike stemningsbilder, og landskaps/naturbilder generelt.

Vegetargryte med store, hvite bønner.

Inspirert av en heller grusom artikkel i Dagens Næringsliv om farlige bakterier i kylling, samt en bekjent som skal være veggis i 3 uker ble det i dag vegetargryte til middag. I utgangspunktet positiv,  ble litt skeptisk underveis, men resultatet ble veldig bra!

Nøttebrød

Når jeg først var i gang med kakebaking kunne jeg like gjerne smelle sammen et nøttebrød og. Det viste seg å være superenkelt, raskt og godt. Dette er også et godt og sunt alternativ til brød og er helt uten mel.

Sitronkake med rista mandler

Inspirert av Kakekrigen som går på TVNorge for tiden laget jeg i dag en kake som en annen telemarking laget på programmet i forrige uke. Gleder meg til å smake den. Til tross for at stekeovnen min mest sannsynlig synger på siste verset har jeg troen på at denne kaken blir god!

Lørdagskos

To slitne sjeler trenger også mat, og da er det veldig greit med mat som gjør seg selv. Kylling i stekepose 30 min i ovnen sammen med noen tomater i en skål med olje og krydder. Maiskrem, spaghetti og salat med balsamico. Fort gjort og veldig godt!

Jacob og Gabriel

Noen gode venner skulle ut og feire, og hva er vel da bedre enn litt folkegourmet?  En liten hilsen fra kokken, skummet tomatsuppe med mozarella etterfulgt av en greskarrisotto med trøfler. Hovedretten var kalv og til dessert marinerte plommer og is. Jeg rett og slett digger denne restauranten. Personalet er veldig hyggelig og kunnskapsrikt i tillegg til å yte god service.

Ekstremsportveko

Måtte bare legge ut noen bilder fra Voss i helgen.

Kyllingwraps

Dette er en enkel og grei nistemat som smaker godt på tur. Den krever litt planleging, men det er verdt det.

Til 6 store wraps trengs:
2 kyllingfileter skåret opp og marinert.
En pakke store tortillalefser
Kremost
1/2 boks kesam
1/2 rødløk
1/2 paprika
Sitron
Chilli

Salt

Pepper

Salat
Raspet ost

Start med å steke den marinerte kyllingen og la denne bli avkjølt.
Hakk opp paprika og rødløk og bland dette med kesam. Smak til med salt, pepper, sitron og chilli. La dette stå og trekke litt.
Smør kremost på en lefse, ha på salat, kesambalndingen, ost og kylling. Rull sammen og pakk inn i aluminiumsfolie.

Londons calling!

Forrige helg dro prosesssfrøkna og jeg jeg til London for å besøke ei venninne. Her kommer et lite bilderas fra blandt annet lunsjen på Jamie Olivers italienske restaurant i Westfields, middagen på en thairestaurant inne på en bar,  endene utenfor kontoret til Raggi, middagen på en nydelig italiensk restaurant i Cheswick og en stilig garasjeport.

What a duck

Midt i London møtte jeg på disse!

Og med det vil jeg også minne om konkurransen til Siv der dere kan vinne premie fra Asia og/eller Australia.

My day

Etter en travel avslutning på jobbuka roa jeg i dag ned med Andrea på May day. Det er en asiatisk restaurant i Skien med blandt annet thaiinspirert mat. Valget i dag ble kylling og statay med nudler. Dette var første gang jeg var her og jeg var veldig fornøyd. Maten var veldig god selv om den med fordel kunne smakt mer peanøtt. Ikke var det særlig dyrt heller. 

Det hele ble avsluttet med hver vår bubble tea. Det var for min del første gang jeg prøvde dette og. Selv om det var litt rart var det også veldig godt. Og helt sikkert fullt av sukker.

Saftig sjokoladekake med whisky

Nytt år, ny sjokoladekake. Denne gangen med whisky i. Også i år slo denne an både på jobb og blant venner. Passer veldig godt med jordbær og is. (Selv om årets norske jordbær ennå ikke er modne var det stor stas og de belgiske smakte faktisk litt de og.)

Måtte også legge med det utrolig kule kortet jeg fikk av skjønneste Andrea!

Årets første grilling

Kylling med hvitløk, urter og chilli.

Middag ute

Til tross for at vi bor på et all inclusive hotell ble det i dag middag ute. Vi var to stk som dro på handletur i ettermiddag og da ble det middag på KFC. Det gjorde i grunn ingen ting. Maten på hotellet er god, men det går mye i det samme så litt junk food gjorde seg i dag!

Første dagen

Hvem sier treningsleir bare må være slit?