Rødbetbrød

Litt hekta på brødbaking om dagen etter å ha vært på bakekurs hos Rent Mel I Posen under Mersmak forrige helg. Høsta også litt grønnsaker på andelsgården i går. Det er jo så gøy å dra ting opp av jorden, men hva skal en bruke rødbetene til egentlig? Jo vi putter de i brødet! Takk for inspirasjon Fru Aadalen. De ble jo virkelig rosa! Denne gangen prøvde jeg stenmaltmel fra Kvelde Mølle som er en liten økologisk mølle som ikke ligger så langt unna. Så her ble det både økologisk og lokalprodusert. Brøda er nettopp tatt ut av ovnen så har ennå ikke fått smakt på de, men satser på at de er gode. Oppskrift legges ut om ønskelig.

Pair-a-dice

Når dere er i Tr.heim MÅ dere bare besøke den utrolig koselige dineren Pair-a-dice. De kjører stilen helt ut og serverer nydelig, og skyhøye burgere, bagels og selvfølgelig milkshake. Sistnevnte serveres i en rekke smaker og selvfølgelig med krem og kirsebær på toppen! Da jeg ankom bartebyen nå sist var det straka vegen fra flyplassen innom hotellet for å sette fra meg kofferten og rett på Pair-a-dice for å innta lunsj. Milkshaken alene er i grunn mektig nok til å holde meg mett til middag,  men jeg måtte bare ha en frokostbagel med omlett, kremost og bacon. Virkelig verdt et besøk når dere er i Tr.heim!

Festmiddag på Rica Nidelven

En liten fugl fløy til Trondheim for et seminar. På kvelden var det festmiddag for en lystig gjeng. Menyen bestod (egentlig) av laksecarpaccio av frøyalaks som første forrett, den spurte jeg pent om å få slippe så da ble det spekeskinke med potetsalat på meg. Pleier ikke å være favoritten min, men dette smakte veldig godt. Andre forrett var kamskjell. Siden jeg egentlig ikke syntes det smaker så mye gikk dette greit, i alle fall de første bitene før en høyrøstet bergenser gjorde krav på resten. Og det var i grunn helt greit. Hovedretten var reinsdyr fra Røros. Utrolig godt! Jeg har virkelig fått sansen for reinsdyr, og må nok prøve å lage dette selv snart. Desserten var en lys sjokolademousse med sitronkrem og karamelliserte pistasjnøtter. Alt i alt veldig god mat!

En helt vanlig torsdag

Når en liten fuggel skal ut og fly om morgenen er det veldig kjekt med en storesøster som bor kun 15 min fra flyplassen. Da kan man invitere seg selv på middag, vin og overnatting. Nå skal det sies at vinen ikke helt var planlagt, men hva gjør vel det? Rødbetrisotto med chevre ble det i alle fall. Så merkeligere ut enn den smakte.

Om kylling og slikt

For en stund siden leste jeg noen urovekkende artikler i Dagens Næringsliv som tok for seg kylling og antibiotikaresistente e.colibakterier. De hadde også en oppfølgingsartikkel der de hadde snakket med to bønder som driver med økologisk kylling. Henholdsvis Stangekylling og Holte Gård. Jeg finner ikke denne artikkelen på nett, men basisen var at det dessverre viser seg å være vanskelig å få fatt i "friske" kyllinger siden så og si alle kommer fra samme oppdretter. MEN kyllingene får lov til å vokse saktere, de har bedre plass og får bedre fór enn konvensjonell produksjon. I tillegg får ikke kyllingene antibiotika som standard rett og slett fordi de ikke trenger det og sjansen for at kyllingen innehar disse bakteriene er mye mindre.  Alt dette er selvfølgelig fordyrende elementer, men hva er viktigst? Produkter du kan være trygg på og som er av bra kvalitet, eller at produktet er billig? For min del vil jeg mye heller bruke litt ekstra penger på kvalitetsmat som jeg da også setter mer pris på fremfor mat jeg er usikker på.

Denne kyllingfileten veide faktisk over 500g! Den minste jeg fant i butikken veide rett under 300g og tilsvarer dermed en pakke med to fileter fra andre produsenter.

Dette innlegget er ikke ment for å skremme dere fra å kjøpe kylling, og jeg respekterer at alle ikke tenker slik som meg. Dette er kun mine tanker omkring dette emnet som for min del er viktig.

Til slutt måtte jeg bare legge med et bilde av min første sjokoladesufflè noen sinne. Jeg har fått ny komfyr og den måtte prøves ut må vite.

Fasinerende

Nå som kula har så smått kommet på besøk sammen med tåka blir det mange fascinerende motiver som jeg i dag rett og slett ikke kunne gå forbi uten videre.

Alle bildene ble tatt med mobilen og ingen er redigert på noen måte. Jeg elsker slike stemningsbilder, og landskaps/naturbilder generelt.

Vegetargryte med store, hvite bønner.

Inspirert av en heller grusom artikkel i Dagens Næringsliv om farlige bakterier i kylling, samt en bekjent som skal være veggis i 3 uker ble det i dag vegetargryte til middag. I utgangspunktet positiv,  ble litt skeptisk underveis, men resultatet ble veldig bra!